少しずつ時間を離して

I.竹製まな板のお手入れ方法。

1.竹製のまな板は使用するたびに洗い、乾いたタオルで水分を拭き取り、風通しの良い場所で両面を乾かして吊るします。

2.使用後は、最初に塩水に浸した後を除き、日光に当てたり、長時間水につけたりしないでください。

3.竹製のまな板は、食洗機でも高温消毒の滅菌器でもなく、掃除を怠らないことです。

4.定期的にまな板の表面にオイルを塗り、竹の繊維に潤いを与え、長持ちさせる。

5.魚臭の強い肉を切った後は、レモンと粗塩で洗うと臭みが取れて細菌が死滅しますが、蒸すのはNGです。

6.非常に油分の多い食材を扱った後のまな板は、汚れが落ちにくいので、鉄球などのもので磨かないようにしましょう。

7.まな板が乾燥していないと、カビが生える。 板が乾いていないとカビが生えるので、その場合は白酢を使ってカビを生やします。 方法は、ホワイトビネガーと水を1：2の割合で混ぜ、温めたホワイトビネガー水をカビの部分に直接塗って落とし、乾燥させてからオイルを塗ってメンテナンスするというものです。

8.食品細菌の交雑を防ぐため、肉類と生肉を切るまな板は別々にすることが望ましいです。

まな板にはどのようなカテゴリーがあるのでしょうか？

木製の板は緻密で強靭です。 丈夫なのですが、木の板の種類が多いので選びにくいです。 ヒノキなど一部の板には有害物質が含まれており、不快な臭いがします。 野菜を切るのに使うと、料理が汚染され、嘔吐や腹痛、めまいを起こすことがあります。 ポプラなどの他のルースボードは硬度が低いため、簡単に割れて表面にナイフの跡がつくことがあります。 掃除が行き届かないと、汚れが隠れやすく、細菌が繁殖し、食品を汚染してしまいます。 したがって、ブナ、ブナ材、ソープウッド、バーチ材、ヤナギ材などのボードは、全体的に品質の良いものを選ぶとよいでしょう。 小さな商社から "3無 "のまな板を買ってはいけない。 通常のメーカーは、ボードに使用されている木材を表示します。 購入前にボードの匂いを嗅ぐのが一番です。 酸っぱいにおいがする場合は、硫黄が含まれている可能性が高いので、購入しない方がよいでしょう。 また、小さな商社が販売するボードもあります。 通常の木材に比べ、色が白いのが特徴です。 こうした小さな工房では、コスト削減のため、質の悪い木材を使って、色が濃く見える板を製造しています。 板を白くするために、硫黄で燻蒸漂白することがあるが、残留する二酸化硫黄が健康。

竹のまな板は、木よりも少し軽く、偽造されにくく、品質が比較的安定しており、安心して使えるが、木のまな板ほど密度が高くなく、厚みがなく、継ぎ目が多く、使用時に強くぶつけることができない。 市販されている数少ないボードは、表面が竹でできており、化学試薬を使用していないため、割れる心配は少ないが、やや高価である。

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プラスチック製のまな板は、軽くて持ち運びに便利ですが、変形しやすいという欠点があります。 購入する際には、実際に見て、手で触ってみるとよいでしょう。

まな板選びは、食べ物の健康に関わることなので、とても大切なことです。

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